过油肉土豆片

1.猪里脊切片，打入一个鸡蛋清

2.再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒

3.用手抓匀，待用

4.准备好原料：土豆去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净

5.将土豆切片，厚度3MM，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）

6.尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块

7.葱姜蒜切片

8.锅里放油，烧到六成热，放入土豆片开始炸

9.炸至金黄色，捞出控油

10.六成热的油温，放入尖椒片，马上捞出控油

11.六成热的油温，滑熟腌制好的里脊肉

12.锅里放少许油，放入葱姜蒜片煸香

13.放入彩椒块和木耳，放盐和花椒面，翻炒

14.放入过油肉

15.放入炸好的土豆片

16.再放炸过的尖椒块

17.放少许盐，老抽，醋，高汤，少许水淀粉勾芡