张牙舞爪的季节很疯狂——【麻辣小龙虾】

馋佬胚祖宗

张牙舞爪的季节很疯狂——【麻辣小龙虾】

明天又逢周末，黄梅的天是又闷又潮。但是年轻人周末的晚上大家肯定是该疯的疯、该闹的闹，该吃的吃、该喝的喝，该唱的唱、该跳的跳。该。。。反正周末嘛大家肯定是节目多多、快乐多多。这季节，虾都疯狂何况人呢。疯狂吧，祝大家周末愉快！
今天推出的【麻辣小龙虾】可与众不同哦，经过我长期探吃小龙虾后发觉，实际上麻辣小龙虾并非炒出来的，而是应该慢火煮出来的哦。关键在于制作麻辣小龙虾一定要熬制一锅香浓美味的卤汁。看看我熬制这锅卤汁下的猛料吧。^_^

主料

小龙虾适量

辅料

麻辣小龙虾的做法步骤

1.将买回的小龙虾倒出，挑出死虾丢弃。把虾壳比较硬的、颜色比较红的老虾拣出来。这样的老虾适合做麻辣味的小龙虾。
2.将老虾泡在水中，不时换水，让其吐尽污物。用牙刷将小龙虾刷净。
3.拽住尾部中间那叶把虾线抽出。（一般麻辣小龙虾不抽虾线，本人感觉抽了卫生）
4.然后再在水中泡一下，控干水分待用。
5.锅中放大油，下小龙虾炸一下。
6.加料酒，逐个将爆到位的虾夹出来待用。
7.断生待用的小龙虾
8.锅中留油，小火7成热时下陴县豆瓣酱、豆瓣酱、干辣椒、干朝天椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、香菜等爆香。
9.加足够的清水，文火熬煮1小时。
10.待满屋飘香时将卤汁倒入另一煮锅，烧开。
11.把小龙虾倒入煮锅
12.加糖、料酒、十三香孜然、香叶、鸡精等调味。
13.文火慢慢熬煮（熬煮时间越长麻辣味越浓）
14.装盘

小窍门&温馨提示

要吃口感够麻、够辣、够浓的麻辣小龙虾，一定要舍得下料哦。

吃的时候别忘了带上够劲的卤汁！

分类：热菜家常菜宵夜夏季食谱午餐晚餐

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