烤大茄

1.烤箱预热180℃，茄子掐头去尾洗净后用厨房用纸擦干，刷上食用油，烤箱中层15min，

2.肉馅加生抽、料酒、少许盐码匀，冷油下锅炒散，加入剁碎的泡椒、冲水挤干的碎米芽菜，因为芽菜有盐味，所以不需要额外调味，

3.茄子烤好后取出，从中划开，往两边掰一下，

4.内里均匀的刷上食用油、孜然粉、盐、鸡粉、辣椒面，再刷上一层蒜泥，

5.铺上之前炒好的肉馅，刷一层油，

6.烤箱预热180℃，把茄子放到烤网上，再烤5min，出炉后撒上葱花即可。