豉香排骨

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  1.排骨清洗干净。
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  2.用冷水焯过排骨。
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  3.焯过的排骨用清水冲去泡沫。
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  4.加生姜、葱水米醋在锅里煮熟排骨。也可加入八角、老抽在高压锅压五六分钟。
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  5.切好葱、姜，青椒。
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  6.把黑豆豉剁碎，这样炒时容易出香味。
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  7.煮熟的排骨沥干水份。
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  8.用热油把排骨炒香。略黄。盛出备用
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  9.小火把生姜葱炒香。
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  10.把豆豉放入煸出香味。
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  11.把炸香的排骨加入。
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  12.加入青椒翻炒。加点生抽，鸡精。豆豉是腌制过的，也可不放盐。
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  13.加入葱花即好了。

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