红烧大明虾

凯莉妈妈

红烧大明虾

我们家吃虾就分三种吃法，小虾做汤，大虾做白灼或红烧，不带辣的，椒盐也是不做的，因为宝宝吃不了。

今天我做的就是红烧大明虾～～

主料

明虾八两

辅料

配料

红烧大明虾的做法步骤

1.先剪掉虾的长须线，并沥干水份，盖上盖子或大碗之类的，不然虾会跳出来的
2.姜切丝，蒜切成片，葱切段～～
3.锅里倒入适量花生油～～
4.下葱白，姜丝，蒜片爆香～～
5.倒入沥干的虾翻炒一下～～
6.放适量盐～
7.放适量黄酒～～
8.放老抽，我为了让颜色更红一点，多倒了一点老抽～继续翻炒～～
9.放一汤匙白糖～～再加入少量清水烧一下，出锅前倒入少量白醋提鲜～～照片忘记拍了～
10.撒上葱花装盘上桌了～～
11.再来一张～～

小窍门&温馨提示

这道红烧虾的特点：活虾非常鲜美，红烧让汤汁味道更浓郁～～

出锅前加白醋可以提鲜，我试过多种做法，加白醋是最好吃的。如果白醋加早了要挥发掉，也没效果的～～

清水不要加太多，不然会稀释掉汤汁的浓香～～

做虾就不要加鸡精或味精了～～虾的本身就是鲜美～～～

分类：热菜家常菜

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