【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）

豆味小厨

【冰激凌也可以这样吃】——巧克力多味冰激凌（豆浆版）

夏天，又是冷饮大肆其道的季节，为了吸引购买，各式种类的冰激棱层出不穷，但我倒是很久没买过了，不买不代表不吃，因为可以自己做，谁说不可以仿制？，其实只要会基础的冰激凌制作，那么想玩什么花样就看你的了。。。

主料

辅料

配料

巧克力多味冰激凌的做法步骤

1.原料图。
2.将蛋黄取出放入盆中，加入20g白糖。滴入数滴柠檬汁去腥。
3.用打蛋器打发至蛋液浓稠成蛋奶黄色即可。
4.泡发的红豆，加入300ml清水，放入搅拌机中打磨。
5.打磨好的豆浆过筛滤去浮沫。
6.将过滤出的豆渣再次放入豆浆中。
7.将豆渣与豆浆搅拌均匀。
8.将调好的豆浆汁缓缓、分次倒入蛋液中拌匀。上锅加热烧开，并用筷子不停搅拌，防止沾粘。
9.烧开后晾凉。
10.淡奶油加入剩余20g糖，用打蛋器打发成厚奶油。
11.将豆浆蛋奶糊倒入厚蛋奶中搅拌均匀。
12.搅拌好的冰激凌糊。
13.加入少量的抹茶粉拌匀。放入保鲜盒中冷冻，根据所做成品的稀薄程度，每一段时间取出一次，用勺刮匀搅拌，反复三四次。（冻好后可以直接食用。也可用挖球器挖成冰激凌球）
14.巧克力融化成巧克力浆。
15.取适量的熟花生米用搅拌机打磨成花生碎。
16.搅拌好后放入巧克力浆中拌匀。
17.拌好的巧克力浆用勺取少量平铺一薄层入冰格中。冰箱冷冻待巧克力凝固后取出。
18.再放入一层冰激凌。
19.最后再平铺一层巧克力浆。
20.分别撒上椰丝，巧克力糖针，杏仁片装饰。入冰箱冷冻，冷冻后脱模即可。（由于巧克力酱凝固后会不易脱模，可用小刀插入一边后，从底部轻挑即可脱模，硅胶冰格比较容易脱模）

小窍门&温馨提示

1、如果想要细滑的口感，豆浆可以过滤，除去豆渣。

2、豆浆一定要烧开，未烧开的豆浆容易中毒。

3、口味可根据个人喜好，我是为了清理存货。

4、花生可根据个人喜好，打磨成粗细颗粒。颗粒大小不同，口感不同。

分类：小吃冰品夏季食谱冰淇淋

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