鲜肉粽

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鲜肉粽

这是我第二次包粽子。第一次时糯米浸了半天，包入了一小半的肥肉，包得不是很紧，高压锅压了一个小时，肥肉都化得不见影了，水面上一层油，成品水分油分太多，太软了，剥开后感觉都散开了，口感也不好。于是决定进行第二次试验。这一次，糯米只用冷水洗净后加了盐酱油半小时后就开始包，肥肉只用了一点点，包得稍紧点，高压锅只压了半个小时，比上一次好多了，不会散开，口感也不错，软硬适中。哈哈，今年粽子就折腾到这儿啦。

主料

辅料

鲜肉粽的做法步骤

1.糯米用冷水洗净后加了适量盐、生抽、老抽放半小时沥去多余水分。
2.猪肉切成合适大小块，加适量盐、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉抓匀腌2小时。
3.粽叶煮3分钟（我用的鲜粽叶少煮几分钟，老粽叶的话多煮几分钟）。
4.捞出粽叶泡在凉水里泡几个小时，一片片洗净剪去头尾。
5.取一片粽叶从小的一头折过来，底部重叠。
6.放入一层米。
7.放入一片肉。
8.再放一层米，压实。
9.一头重叠。
10.另一头包上去。
11.再把长出的部分贴着角折好。
12.用绳子捆好。
13.放入高压锅，水没过粽子，上汽后半个小时即可。（我包的粽较小，用了半个小时，大点的应该要再煮久点吧）

分类：小吃端午节

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