五香酱牛肉

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五香酱牛肉

今天妈妈要做酱牛肉，我在一边记录过程，把美味的酱牛肉做法与大家分享。因为一次做的量很大，许多数据都不详细，只能靠自己斟酌啦~\(≧▽≦)/~

主料

牛肉5kg

辅料

配料

五香酱牛肉的做法步骤

1.将牛肉切成10cm左右的大块，浸泡，洗去血水
2.用清水冲洗干净，放入盆中
3.将生抽，老抽，料酒依次倒入盆中，以盖过牛肉最佳。将少许花椒，大料，香叶，茴香，桂皮放入盆中
4.将葱切段，姜切片，蒜整个放入盆中
5.放入适量冰糖和辣椒，搅拌均匀。放置半小时以上（时间越长越好）
6.将牛肉倒入高压锅，放入适量盐，煮半小时。
7.香味浓郁的五香酱牛肉就完成了
8.挑一块尝尝，鲜嫩美味
9.冷藏后，第二日切片，更是很美味

小窍门&温馨提示

五香酱牛肉的重点是放入冰糖，可以使牛肉鲜香中带着丝丝甜味，为牛肉着色。同时辣椒也使牛肉更加鲜美，肉汤浓郁

分类：小吃凉菜家常菜

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