樱桃桂花布丁

1、选材一定要好，要选购品质优良纯度高的鱼胶粉来制作。

2、消毒是关键，所有用具要在沸腾的水中煮5分钟，操作板等要用75度以上酒精消毒，矿泉水、纯净水要随用随启封。

3、各种造型可任由自己的喜爱来制作，没有一定的太高要求，杯子要选用上大下小的，便于倒模。

4、鱼胶粉或吉利丁片用量要合适，不宜过多，成品稍软为好，和嫩豆腐似的就行，好的鱼胶粉会融化的很彻底不会出现块状，水一冲便成液体，而且不用很多就凝固的很好。

5、口味可自由选择，比如，牛奶、咖啡、橙汁、蓝莓汁、薄荷甜酒、樱桃汁、石榴汁，五彩斑斓您就看着做就行。还可以往里放一些果粒等都行。