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啤酒紫苏包头鱼
霞子蔬膳阁
发布
简单
煮
未知
二十分钟
食材明细
主料
包头鱼
一条
紫苏叶
10片
啤酒
1瓶
辅料
菜籽油
适量
姜
适量
大蒜子
适量
洋葱
半个
配料
冰糖
两个
豆瓣酱
适量
干红辣椒
适量
泡椒
适量
鸡精
适量
盐
适量
啤酒紫苏包头鱼的做法步骤
1.
整理干净的包头鱼,把分成2片,头一分为二,身子切成4大块即成,沥干水份待用。
2.
先取一平底锅,放入稍多的菜籽油,熬透《菜油做这个菜更合适,很香哦!没有也可以用色拉油》。
3.
等菜油没有了白色泡沫的时候,放入切好的6大块鱼,煎至两面微黄。
4.
另取一炒锅,放少量的色拉油,把豆瓣酱大蒜头姜片干辣椒和泡椒,爆香,炒出红油放入洋葱块炒匀。
5.
把煎好的鱼块放入炒锅里,开大火,放入少量的盐 ,冰糖,加入一瓶啤酒,炖上10分钟的样子。
6.
最后加入紫苏叶和鸡精,炖1分钟即成。
小窍门&温馨提示
温馨提示:
为了更好的把鱼去腥,可以把鱼放在淘米水中浸泡几分钟。
分类:
私房菜
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