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陕西小吃——酸辣凉皮

提啦米酥

天气一热,人就特别不想动弹。想把一切能省的事情都省掉,比如做饭,甚至连吃饭都想一起给省了。
有木有一款做法简单却又非常诱人食欲的食物呢?有!
这就是咱陕西人的最最爱——凉皮。

上午凉快的时候蒸好,晾着,到中午热的时候不想进厨房了,简单一拌,美滋滋的简单一餐就是这样了!
凉皮的制作过程主要分为洗面水、沉淀、蒸制几个过程。每一步都是制作出筋道爽口的凉皮的关键步骤。下面一一进行介绍。

主料
辅料
配料

酸辣凉皮的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、面筋的洗制过程一定要把握好,洗得过净或没有洗净,蒸出来的凉皮口感都不好。



2、沉淀之后的面水,上层的清水一定要倒干净,不然蒸出来的凉皮不能成型的。



3、蒸面皮过程中一定要加盖锅盖,并且要盖严实,不然凉皮一样不筋道。

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