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糖醋排骨
♂紫♀雪
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简单
烧
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
小排
500克
辅料
黄豆酱油
两汤匙
老陈醋
两汤匙
老姜
两三片
冰糖
适量
盐
适量
味精
适量
糖醋排骨的做法步骤
1.
排骨焯水后煮20分钟.肉汤留小半碗
2.
用两汤匙酱油,两汤匙醋和姜片腌渍十分钟
3.
腌好的排骨用清水冲洗,然后沥干水分,锅里放少许油煎到两面黄(也可以不冲洗直接煎)
4.
煎好的排骨起锅,锅里留少许油,放入冰糖熬化,加入腌排骨的酱油醋汁
5.
排骨倒入锅里,加入留着的半碗肉汤(也可以是清水),加入盐和味精,小火焖十分钟,大火收汁
6.
起锅时加入适量的葱花和芝麻(其实可以不加,为了好看,我加了一点)
小窍门&温馨提示
1 酱油可以是黄豆酱油,也可以是老抽,那样容易上色,实在没有也可以用生抽,只是颜色没那么黄 2 有白糖的最好用白糖,两汤匙就够了,家里没有白糖了,所以我用的冰糖
分类:
热菜
家常菜
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