蜜豆双皮奶

• 
  1.准备材料。
• 
  2.牛奶入奶锅，加几滴香草精，加热，不需沸腾离火。
• 
  3.倒入小碗内，静止到室温，形成奶皮。
• 
  4.蛋清用筷子尽量打散。
• 
  5.奶皮形成后，沿着碗边缓缓的将牛奶倒入奶锅。
• 
  6.奶皮留在碗内，牛奶可以适当的留一部分，方便后面操作。
• 
  7.蛋清过滤到奶锅内，搅拌均匀。
• 
  8.将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒入小碗内，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。
• 
  9.盖上保鲜膜，冷水上锅，中火，水开后蒸15分钟左右关火，焖5分钟，出锅。

小窍门&温馨提示