小瓜菌烩牛柳

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小瓜菌烩牛柳

偶然间去饭店点的一道特色菜，老爸吃了许多，对此赞不绝口，于是回来试着做了下，味道还不错。

主料

辅料

配料

小瓜菌烩牛柳的做法步骤

1.牛肉切薄片，放入一点料酒，适量老抽，撒上一点胡椒面，拌匀腌制10分钟
2.茭瓜（西葫芦）去头尾，去籽，切成等量长短的小段
3.菌菇切小段，热水汆烫下
4.热油，蒜末爆锅
5.放入茭瓜段快炒
6.在放入菌菇段，再加入少许盐翻炒
7.半熟的茭瓜和菌菇段先出锅
8.牛肉把腌制的汤倒掉，加入玉米淀粉抓匀
9.锅里放油，加入牛柳大火快炒
10.牛肉炒至8成熟，放入半熟的茭瓜菌菇段，继续翻炒，加入盐味精调味，加入一点水，当勾芡。
11.

小窍门&温馨提示

1.盐要分两次加入，炒茭瓜菌菇段时候加入些，最后加入些。

2.我这里用的菌菇最好用茶树菇或者蟹味菇。

3.牛肉最好切的越薄越好，可以冷冻下在切片。

4.炒牛肉一定要快熟的时候才放茭瓜菌菇段，要不就把菜炒老了。

分类：热菜家常菜

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