红烧剥皮鱼

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红烧剥皮鱼

剥皮鱼，顾名思义剥了皮的鱼，小时候常吃，觉得剥皮鱼的肉很紧实，有嚼头，如今在菜市场，剥皮鱼的行情可是一路飙升啊，今天这么小两条，差不多20块钱，贵啊~~~

主料

剥皮鱼适量

辅料

配料

红烧剥皮鱼的做法步骤

1.材料：剥皮鱼、葱、姜。
2.剥皮鱼洗净切花刀，沥干水分，两面码上盐。
3.调汁：胡椒粉、糖、醋、生抽、老抽、料酒+少许清水。
4.锅中倒油，下剥皮鱼煎至两面金黄。
5.下葱姜、干辣椒爆香。
6.倒入调好的汁，大火煮开，小火焖至汁收干，期间要把鱼翻翻身哦。

分类：热菜家常菜

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