绿豆煎饼

大炒勺

绿豆煎饼

路过离家不远的小吃店，和老板商量了一下，让他为我炸了两个大薄脆，准备回家做煎饼用。只要有空余时间，就连吃都可以自由选择了，呵呵！

家里有绿豆面，做煎饼很方便，就是油条、薄脆之类的在家，不能轻易做，也没必要。自己也吃不了多少，炸东西会很费油，还容易弄脏厨房，到处烟熏火燎的，那股味道很难散出去，还是买的划算！因此，我每次做煎饼都是买两根油条，或者薄脆，在家里摊好煎饼一卷就好。今天买了薄脆，就做一回“绿豆煎饼”。

主料

绿豆面70克
面粉30克
大薄脆1个
鸡蛋2枚

辅料

香葱2棵
香菜1克
花叶生菜4片

配料

绿豆煎饼的做法步骤

1.绿豆面70克、面粉30克、大薄脆1个、香葱2棵、香菜1克、花叶生菜4片、鸡蛋2枚、香辣酱适量、熟黑芝麻适量、清水200ml。
2.把绿豆面和白面拌匀，用清水合成面糊。
3.平底煎锅烧热，舀入面浆摊平。
4.磕里一个鸡蛋，用刮板捣匀刮平。
5.撒上香葱和熟黑芝麻。
6.把煎饼翻面。
7.用刷子刷上香辣酱，多少可根据自己口味来掌握。
8.在上面撒上香菜。
9.再放上薄脆和生菜，卷起来就OK。下一步就可以开吃啦。

小窍门&温馨提示

特点：面皮松软、内里酥脆、酱香浓郁、味美可口。

温馨提示：

1、绿豆面里放些面粉比较有韧性，而且不易碎，比率，三比一就行。

2、摊皮要均匀，用刮板一转就好，要用小火制作，火大容易糊。

3、酱料，自己可任意选择，只要喜欢吃就行，在家里做放些炸酱都行。

分类：小吃热菜老人早餐夏季食谱快餐

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