蒜蓉粉丝蒸扇贝

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  1.扇贝买回来刷干净表面；
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  2.用小刀贴着壳把一边的肉给切下来；
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  3.然后去掉那团黑色的东西，若想更干净一些就连裙边也去掉，只留那团贝壳肉及红色的膏；
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  4.再沿另一边贝壳将肉完全切离，然后在贝壳肉上划花刀，也可以开成两边，蒸起来容易熟，用少许盐及料酒腌一下；
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  5.蒜剁成蒜蓉，再切少许姜丁在里边；
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  6.取一边空贝壳，洗干净，铺上泡软的粉丝，摆上腌过的贝壳肉
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  7.锅肉放油，小火将蒜蓉炒一下，再放生抽、醋，翻炒一下；
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  8.将炒好的蒜蓉铺在贝壳肉上；
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  9.开水上锅大火蒸8分钟，撒上少许葱花，再淋上烧热的油即可。

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