姜葱炒花蟹

1.蟹买回先刷干净外壳，然后用尖刀撬开蟹盖

2.去掉鳃及肚子，洗净；

3.将蟹斩件，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下

4.准备姜葱蒜；锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下

5.然后放入蟹翻炒至变色

6.放水焖一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。按蟹原来的样子摆好，盖上蟹壳。