臊子豆花

大炒勺

臊子豆花

主料

干黄豆70克
内酯粉1—1.5克（1茶匙就行）
猪肉末100克
水发香菇50克

辅料

清水600ml
葱姜末各10克
水淀粉适量

配料

臊子豆花的做法步骤

1.主要原料。
2.把干黄豆浸泡六小时洗净。
3.然后再加入4倍重量的清水倒入料理机，用高速搅打成浆，搅打的越细越好。
4.把豆浆用筛网过滤掉豆粕。
5.把豆浆锅置入火上煮开3分钟，去掉生豆味儿撇去浮沫，然后关火。
6.把1克内酯粉倒入玻璃容器内。
7.倒温开水少许，用竹筷搅拌融化。
8.豆浆关火后晾3-5分钟。
9.趁热把豆浆冲倒进玻璃容器内。
10.把玻璃容器盖好盖子，盖子用个瓷盘即可。
11.盖好后静置15分钟。
12.把水发香菇切末备用。
13.炒勺上火注入油烧热，炒香豆瓣酱。
14.放入葱姜末煸炒出香味。
15.然后下入肉末煸炒。
16.肉末变色后放入香菇末继续煸炒。
17.烹入黄酒。
18.倒入酱油翻炒。
19.然后倒入适量清水烧开。
20.用盐、鸡粉调味。
21.......
22.炒匀后倒入适量水淀粉勾芡。
23.等汤汁糊化后便可关火。
24...........
25.把静置15分钟后的豆花用勺舀出倒入碗内。
26......
27.浇上肉臊汁即可食用。

分类：小吃家常菜老人早餐冬季食谱工作餐

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