夏日炎炎,出汗量明显增加,食欲减退,大鱼大肉令人退却,清淡开胃的小菜往往大受欢迎。一碗脊骨海带汤,营养丰富、滋味鲜美、脂肪含量不高,配合两碟清淡开胃的小菜,均衡营养的同时,令人精力充沛。
猪脊骨含有丰富的神经节苷脂,促进神经细胞核酸及蛋白质合成,促进轴索再生和骨体形成,对于预防和辅助治疗糖尿病病足有一定疗效。也适合所有人群食用,可以滋阴补肾、填补精髓,用于营养不良、肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。
海带富含褐藻多糖(可溶性膳食纤维),有降糖和润肠的作用。富含碘,常吃对脱发和甲状腺肿大有一定疗效;富含钙、铁、胡萝卜素、纤维素、褐藻多糖等,常吃可降低胆固醇,对血管硬化、高血压、冠心病有一定预防和辅助疗效;含甘露醇,对治疗急性肾衰、脑水肿、急性青光眼有效。