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炒河粉
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到“美食天下”安家一年有余,喜欢欣赏学习众多高手做的色香味俱全的美食,想来,不管你做的好不好,只要对需要的人有点帮助就是好的,分享是种美德。
初级
炒
原味
二十分钟
食材明细
主料
河粉
适量
五花肉
适量
杏鲍菇
适量
韭菜芯
适量
辅料
豆腐干
两块
配料
盐
适量
老抽
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
炒河粉的做法步骤
1.
五花肉约200g洗净用过沸水去浮沫,然后切片下锅稍微煎出油
2.
五花肉拨至锅边,豆腐干切条下锅煎至微黄用碗盛起
3.
杏鲍菇手撕成条放入煎好五花肉的锅中炒软
4.
韭菜芯去花切成3-4cm段放入锅中翻炒,加入适量盐继续翻炒
5.
下入河粉翻炒,一手拿铲子一手用筷子将河粉打散,老抽按1:1兑入水加入锅中翻炒,加入适量蚝油、鸡精,翻炒片刻装盘
小窍门&温馨提示
1.杏鲍菇一定要用手撕,刀切的入味不好
2.老抽兑水是为了使河粉上色均匀
3.可以提前把所有该撕该切的材料都准备好再开始炒,以免手忙脚乱
分类:
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