牛肉粿

潮汕大妈

牛肉粿

到了潮汕地区一定要去吃牛肉粿，有湿炒，有干炒

主料

河粉1斤

辅料

豆芽菜半斤
牛肉3两

配料

盐适量
酱油适量
番薯粉适量

牛肉粿的做法步骤

1.买一斤河粉
2.牛肉三两，切成薄皮，这次切得太厚了，效果不是很好
3.豆芽半斤，不喜欢的就少准备点或是换别的菜
4.葱切成粒
5.蒜头切碎
6.豆芽洗净，把豆壳捞掉
7.牛肉用盐，酱油，番薯粉腌制五六分钟
8.油热放河粉，翻炒几遍
9.放豆芽和河粉一起翻炒五六遍
10.至豆芽熟（把河粉盛在盘子里），豆芽很容易熟，炒得太久不好吃，
11.把锅洗净后，热油放蒜头
12.把牛肉放锅里和蒜头一起炒，撒几滴水，翻炒五六遍，放葱翻炒一遍
13.把豆芽洗净，捞掉豆壳
14.把牛肉淋到河粉上
15.锅热，放河粉翻炒几遍

小窍门&温馨提示

牛肉炒几分熟就行了，还有点点红，炒得太熟就变老了，咬不动

分类：主食家常菜

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