麻辣猪肉

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  1.1、前腿肉先切成片，再切成丝。肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；
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  2.麻椒、姜、蒜、小米椒切好
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  3.蒜苗切好
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  4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
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  5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
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  6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份
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  7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可！* 这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了

小窍门&温馨提示