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麻辣猪肉
恩泽妈咪
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简单
烧
麻辣
十分钟
食材明细
主料
前腿肉
适量
辅料
麻椒
适量
姜
适量
蒜
适量
小米椒
适量
蒜苗
适量
配料
油
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
老抽
适量
麻辣猪肉的做法步骤
1.
1、前腿肉先切成片,再切成丝。肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制;
2.
麻椒、姜、蒜、小米椒切好
3.
蒜苗切好
4.
锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用
5.
转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒
6.
将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部份
7.
肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可!* 这一步速度要快,肉丝变色后一会儿可以尝试一下,熟了就可以起锅了
小窍门&温馨提示
* 前腿肉,或里脊肉、猪梅肉,肉质都很嫩的
* 切肉小技巧:横着肉纹切片,顺着肉纹切丝
* 蒜苗可不用
分类:
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