蚝油牛肉丝

英子草23

蚝油牛肉丝

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效.
吃了几天素菜，家中的"食肉动物"提抗议了，想吃肉肉了,这不买了牛肉,做了这道蚝油牛肉丝,吃完了直夸：加了蚝油的菜呀,真鲜美.

主料

辅料

蚝油牛肉丝的做法步骤

1.原料图
2.豆干洗净切细丝，青椒洗净去籽，切细丝备用。
3.牛肉丝中放入蛋清、黄酒、盐混合均匀，腌制20分钟。
4.中火烧热炒锅中的油，放入姜片煸香。
5.将牛肉丝放入油中迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。
6.锅中留底油，放入青椒、豆干丝翻炒片刻。
7.最后放入牛肉丝和蚝油拌炒数下，搅拌均匀即可。

小窍门&温馨提示

1 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2 蚝油有鲜咸味,牛肉己腌制,故不用放盐,味精.

分类：热菜家常菜夏季食谱

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