毛豆烧仔鸡

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  1.原料图。
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  2.杭椒斜切成段。
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  3.葱结，姜片，杭椒段油锅爆香。
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  4.先将鸡杂用盐抓匀洗净，再用清水汆水，除去内脏腥臭味，处理干净后连同仔鸡块放入锅中煸炒。
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  5.放入料酒，老抽，生抽调味，继续翻炒。
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  6.炒制鸡肉出水时，放入毛豆米小火翻炒约15分钟，撒上少量盐调味，出锅前大火收汁。

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