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香辣盆盆虾
杨长老
初级
烧
未知
二十分钟
主料
虾
适量
辅料
大葱
适量
小葱
适量
姜片
适量
蒜片
适量
郫县豆瓣酱
适量
花椒
适量
辣椒
适量
泡椒
适量
五香粉
适量
料酒
适量
芹菜
适量
糖
适量
生抽
适量
香辣盆盆虾的做法步骤
1.
做法:先将虾开边出去虾线备用(开边开深一点,虾容易起虾球,更好看一些也更入味)
大葱切段、小葱切末、老姜切片、大蒜切片、芹菜切段备用。
2.
油烧热后依次加入姜片、蒜片、大葱段、豆瓣酱、干辣椒(红灯笼干辣椒最好)、泡椒、花椒粒、料酒翻炒,炒香后加入高汤少许(开水也可),烧沸后加入糖、生抽、五香粉适量熬煮后,再加入芹菜段和虾进行翻炒,加鸡精、盐调味起锅(豆瓣酱和生抽都有盐味、虾本身也有盐味,所以根据个人口味精盐可放可不放。
3.
将虾装入容器后,在上面码上干辣椒、小葱末、花椒粉,浇明油即可。
小窍门&温馨提示
喜欢吃芹菜、土豆条、青笋的朋友还可以加些在里面……在我们重庆,外面的饭馆都是要搭配这些一起卖的……当然,其他蔬菜也可以啦!
查看全部(共3步)
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