茄汁糖醋里脊

西马栀子

茄汁糖醋里脊

入伏以后，气温高、湿度大，容易中暑。一定要多喝水。饮食要清淡，多吃新鲜水果、蔬菜。还要补充蛋白质。茄汁糖醋里脊，酸酸甜甜的很开胃，很适合夏季食用。
此菜；酸甜适口，色泽红亮，外焦里嫩。

主料

猪里脊200克

辅料

番茄酱适量
葱姜适量

配料

茄汁糖醋里脊的做法步骤

1.里脊去掉筋膜。
2.将里脊切成粗条状。
3.放入碗中，加入盐，料酒白胡椒粉抓匀后腌制10分钟．
4.加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。
5.取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。
6.把葱姜切碎。
7.锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
8.锅中留少许底油爆香葱姜碎
9.将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。
10.烧制汤汁浓缩。
11.倒入炸好的里脊肉条。
12.翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

肉条挂粉，要薄薄一层，不宜很厚。炸肉条要复炸。

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