干豆角烧肉

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干豆角烧肉

将采摘的嫩豆角用开水煮一下，经过晾晒就成了干豆角，晒干后颜色为黑色，易碎。食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道非常好。

食材明细

主料

干豆角适量
猪肉适量

辅料

姜适量

配料

干豆角烧肉的做法步骤

1.干豆角提前用水浸泡，一般早晨准备好，中午做就差不多了。
2.浸泡好的干豆角用水洗净沥干。
3.猪肉洗净，分肥瘦肉切小块，姜切片。有五花肉最好哈。
4.锅烧热，先下肥肉煸炒出油，倒掉油。猪油可以做汤什么的。
5.下瘦肉、姜煸炒。
6.加入料酒去腥。
7.加入白糖、蚝油、老抽翻炒。
8.倒入干豆角翻炒，炒的时间不能长，不然肉就老了不好吃。
9.倒入开水与干豆角齐平，大火烧开，小火焖，让干豆角充分吸收肉的汁水。
10.焖至水快收干前加入适量盐调味，盐少加点，蚝油老抽都有咸味。
11.大火收汁，出锅装盘。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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