美味红烧肉

小女子冬雨

美味红烧肉

明天要回学校了，所以今天中午爸爸做了美味的红烧肉和炸酱面，，特别好吃哦~先发一个红烧肉，嘿嘿

主料

带皮五花肉一块

辅料

冰糖适量

配料

美味红烧肉的做法步骤

1.取一块带皮的五花肉，这是爸爸买的肉，大家来看看肉怎么样
2.看看肉的这一面
3.把肉切成小方块
4.取一只锅加入冷水，把肉块放肉冷水中，焯一会，至水烧开。一定要冷水时候放肉，因为热水入锅，柔力的血水出不来哦
5.焯好之后，将肉捞出，把水沥净。这张图是焯好的肉，有些晶莹剔透的
6.将炒锅烧热，倒入适量的油，是热锅凉油哦~放入几块冰糖，将冰糖熬成糖稀
7.这张图是把冰糖熬化了、熬成糖稀的冰糖
8.将肉倒入锅中翻炒
9.肉与糖稀炒匀后，加入生抽，料酒，略微翻炒
10.加入葱段，姜片，花椒，八角
11.加水，烧开
12.取出高压锅，加点水，大火
13.把肉倒入高压锅中，盖上盖子
14.高压锅出气后，改成小火，15分钟
15.这是高压锅开盖之后的肉
16.取出葱段，姜片，花椒，八角
17.把肉放入炒锅中
18.加入适量高压锅中的肉汤
19.大火哦
20.加入一点点的味极鲜调味
21.把汤汁熬入味
22.收汁咯~
23.香喷喷的红烧肉出锅啦
24.咬一口带皮的肉，里面的肉白晶晶的，肉皮在嘴里弹开，肥而不腻
25.再来一块瘦的肉，也好好吃哦~
26.看着是不是也好有食欲呢？哈哈，一点儿也不肥腻，特别好吃呢~大家都来试着做一下吧

小窍门&温馨提示

1，炒肉时候，冷水里放肉，因为热水里放肉的话，会使肉里的血水出不来，肉焯不干净滴~

2，要热锅凉油的时候加入冰糖哦

3，我不喜欢吃特别油腻的红烧肉，油腻的食物看着就没有食欲。。

加入冰糖可以使肉不油腻，爸爸说，红烧肉是否油腻跟加入冰糖的多少有一定的关系哦~

4，这个红烧肉，小孩子也可以吃哦，，

分类：热菜家常菜

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