家常美食“千层肉饼”

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  1.面粉300克、猪肉馅250克、葱花50克、姜末15克、五香粉1克、酱油15克、黄酒5克、盐3克、鸡粉2克、香油适量、花生油适量、清水适量。
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  2.肉馅里放葱花、姜末、五香粉。
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  3.盐.....
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  4.黄酒....
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  5.酱油....
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  6.香油....
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  7.鸡粉拌匀，加适量的清水搅打上劲儿。
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  8.搅打好肉馅备用。
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  9.面粉加温水合成面团儿，合的面团儿要软一些。
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  10.合好面团儿后。
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  11.盖上湿毛巾饧30分钟。
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  12.把饧好的面团儿。
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  13.用擀面杖擀开，擀成大的长方形面片，厚度在2毫米左右。
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  14.用手把肉馅均匀的铺在面皮上，在面片的一端留出12厘米宽度的空白。
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  15.然后从空白处开始折叠到另一端。
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  16.把面片折叠好后。
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  17.用手捏牢接缝处，用擀面杖稍事擀平即可。
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  18.把饼坯放入电饼铛内开始烙制，饼的表皮稍有上色。
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  19.便用毛刷涂抹少许烹调油，然后继续烙制，直至烙熟为止。
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  20.把烙熟的千层肉饼取出。
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  21.切成合适大小的块，码盘上桌即可食用。

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