海米鸡蛋炒辣椒

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海米鸡蛋炒辣椒

这两天，因为天热的缘故，家人们的食欲都不太好，因此，来一道开胃的、简单的下饭小菜，希望这道菜能给家人们增加吃饭的源动力！顺便也让自己从炎热的厨房尽快解放出来。

主料

辅料

葱花适量

配料

海米鸡蛋炒辣椒的做法步骤

1.将大青椒和青辣椒洗净，切小段。
2.将鸡蛋磕入小碗中，打碎。
3.海米放入小碗中，倒入热水，泡软，切碎。
4.将青椒和尖椒洗净，切小段。
5.将切碎的海米放入鸡蛋液中，拌匀。
6.在拌匀的蛋液中加入葱花，再次拌匀。
7.热锅上油，倒入鸡蛋海米混合液。
8.将一面，中小火煎成形。
9.中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。
10.将切好的辣椒倒在蛋液未成形的一面上。
11.中小火煎成形，然后，倒入切好的辣椒，快速翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅。
12.快速翻炒至蛋包裹在辣椒上。
13.加适量盐调味，即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、海米本身有咸度，所以，加盐要适量。

2、怕辣的，可以全部用大青椒；不怕辣的，可以全部用青辣椒。

3、在鸡蛋液中滴两滴白酒，一能去蛋腥，二能使炒出的蛋块更松软。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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