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干椒辣子鸡
中级掌勺
发布
简单
炒
中辣
十分钟
食材明细
主料
鸡
半只
辅料
小米辣
适量
干椒
一大把
姜片
适量
大葱节
适量
花椒
适量
蒜片
适量
配料
盐
适量
鸡精
适量
味精
适量
红油
一大勺
老抽
适量
食用油
适量
干椒辣子鸡的做法步骤
1.
1、把鸡砍成拇指大小的块状加适量盐和老抽抹匀,盐别加多了后面还要调味呢2、小米辣切丁,干辣椒用剪刀剪断备用
2.
3、锅内烧油至冒青烟时下鸡块大火炸至一分钟后转小火炸至八成熟(记住,下鸡块时一定要大火,不然鸡块会炸的很绵,不好吃)捞出备用
3.
锅内留底油下入小米辣、姜片、蒜片、花椒和大葱节翻炒几下加入鸡块小火炒一分钟左右加干辣椒炒香,后加入调料翻炒均匀
4.
5、加入红油炒匀即可(我加的红油是自己炼的开胃红油,很受顾客好评 嘻嘻)
分类:
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