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黄豆酱焖乌头鱼
蜜丝漾
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乌头鱼肉质细嫩,而鱼的全身只有一条脊骨,老人小朋友都很宜食用。
初级
焖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲻鱼
适量
辅料
姜
适量
配料
海天黄豆酱
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
黄豆酱焖乌头鱼的做法步骤
1.
材料一览:劏好的乌头鱼、黄豆酱、姜块
2.
姜去皮切片。平底锅下油,放入姜片,小火慢慢爆出香味
3.
乌头鱼用厨房纸吸干身上的水分,再放进平底锅里煎至一面焦黄,再翻另一面煎。
4.
煎鱼期间用一碗,加入一大勺黄豆酱,适量水,一点点盐,少许糖调成豆酱汁
5.
煎好的鱼连姜片移至炒锅内,倒入豆酱汁,中火焖10分钟就可以了。期间要给鱼翻一次身,使其两面都能吸收汁液,翻身动作要轻,以免弄碎鱼身。
6.
出锅时先把鱼铲出来,再把汁液淋在鱼身上。
小窍门&温馨提示
用平底锅煎鱼,比较能保持鱼身完整。
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