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家常溜肝尖
幸福的热带雨林
简单
溜
微辣
三刻钟
主料
猪肝
400克
辅料
黄瓜
50克
黑木耳
50克
红椒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
配料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
白糖
适量
陈醋
适量
白醋
适量
辣椒酱
适量
胡椒粉
适量
家常溜肝尖的做法步骤
1.
在清水里滴点白醋,把猪肝浸泡半个钟头以上。
2.
泡好的猪肝切薄片。
3.
下少量的醋和白糖,适量的生粉拌匀。
4.
准备好黑木耳,黄瓜切片,蒜切片,姜切丝,红椒切丝,葱切段。
5.
炒锅下多点油,倒入猪肝。
6.
翻炒至变色后盛起。
7.
锅里底油爆香葱白,姜丝蒜片和红椒丝。
8.
下适量的辣椒酱炒出红油。
9.
倒入炒好的猪肝。
10.
再下黄瓜片和黑木耳。
11.
下适量的盐。
12.
淋入一点生抽。
13.
下葱段炒匀。
14.
起锅前加胡椒粉。
小窍门&温馨提示
1.猪肝炒前一定要浸泡,因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩,如果怕不熟,可以加一点水,再盖盖焖一下。
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