酸菜鱼

梦的眼睛

酸菜鱼

酸菜鱼一听就是比较开胃下饭的菜，LG就很喜欢这道菜，酸中带辣很开胃，特别是夏天，天气热让人没胃口，吃饭要不来点辣的还真吃不下啦，呵呵。。。我是广东人本来不会吃辣，现在在云南都给锻炼出来了。

主料

鲤鱼一条

辅料

配料

酸菜鱼的做法步骤

1.先把鱼清洗干净剁块装盘，加入盐巴，花椒粉适量腌制一下。
2.芹菜，西红柿，姜片，蒜头，葱头干辣椒切好备用。
3.起油锅把鱼头鱼尾鱼骨下锅煎香。
4.煎的稍微有点熟了捞一边，加入花椒爆香，（因为我怕吃的时候老咬到花椒所以爆香后就把花椒捞掉了）
5.加入葱姜蒜爆香。
6.放入干辣椒。
7.干辣椒煸一下放入西红柿煎汁再加入酸菜煸炒2分钟。
8.加入3小碗开水。顺便把剩下的鱼块都放进汤里。
9.放入芹菜，盖上盖子焖煮。
10.水开了一小会开盖加入鸡精。
11.装盘即可慢慢享用啦！

小窍门&温馨提示

鱼记得清洗的时候要洗干净才不会有腥味。

分类：热菜家常菜夏季食谱秋季食谱

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