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酸菜鱼
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酸菜鱼一听就是比较开胃下饭的菜,LG就很喜欢这道菜,酸中带辣很开胃,特别是夏天,天气热让人没胃口,吃饭要不来点辣的还真吃不下啦,呵呵。。。我是广东人本来不会吃辣,现在在云南都给锻炼出来了。
简单
烧
微辣
半小时
食材明细
主料
鲤鱼
一条
辅料
酸菜
一包
西红柿
一个
芹菜
三颗
配料
花椒粉
适量
干辣椒
适量
姜
适量
盐巴
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
蒜
适量
葱
适量
酸菜鱼的做法步骤
1.
先把鱼清洗干净剁块装盘,加入盐巴,花椒粉适量腌制一下。
2.
芹菜,西红柿,姜片,蒜头,葱头干辣椒切好备用。
3.
起油锅把鱼头鱼尾鱼骨下锅煎香。
4.
煎的稍微有点熟了捞一边,加入花椒爆香,(因为我怕吃的时候老咬到花椒所以爆香后就把花椒捞掉了)
5.
加入葱姜蒜爆香。
6.
放入干辣椒。
7.
干辣椒煸一下放入西红柿煎汁再加入酸菜煸炒2分钟。
8.
加入3小碗开水。顺便把剩下的鱼块都放进汤里。
9.
放入芹菜,盖上盖子焖煮。
10.
水开了一小会开盖加入鸡精。
11.
装盘即可慢慢享用啦!
小窍门&温馨提示
鱼记得清洗的时候要洗干净才不会有腥味。
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