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珍珠丸子
一抹绿
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每次看见网上的珍珠丸子都觉得好好看,也想来做做。看见那么多步骤就没尝试。上周日我做了一下。一点都不难。还很好玩,一个一个象小精灵似的。不知儿子喜不喜欢吃。忽略照片的日期,我忘了更改照相机里的日期了。
简单
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
腿肉
500g
胡萝卜
2个
辅料
葱
几根
鸡蛋
1个
糯米
半斤
配料
黄酒
适量
盐
适量
糖
适量
生姜
适量
生抽
适量
黑胡椒
适量
珍珠丸子的做法步骤
1.
先浸泡糯米,大约30分钟左右。准备好二个中等个头的胡萝卜,一个鸡蛋,黑胡椒粉和一些葱。
2.
500g左右的腿肉,就是有肥有瘦的那种,瘦的占70%左右较好。
3.
我不喜欢吃现成的肉糜,喜欢自己剁的,有弹性,好吃。一斤左右的肉可以做30个左右。剁好的肉末加上切细的葱,打上一个全蛋,再加少许黄酒,糖,盐,黑胡椒粉,几片生姜和生抽调好味后放在一边等上个15分钟左右让其更入味。
4.
记得筷子朝一个方向搅拌,这样的肉糜才好吃又劲道。
5.
胡萝卜切成片铺在蒸锅上,如图。
6.
先把生姜挑出来,(我儿子不喜欢吃,如果你喜欢吃可以把生姜切成姜末拌在一起)肉糜做成一个丸子后在糯米来滚一圈(糯米洗净沥干水分),让她小小的身子沾满糯米就可以了。我中间没拍照,因为手上都是油。
7.
隔水蒸12分钟左右就熟了。你可以用筷子夹开一个吃吃看来判断是否熟了。
8.
小精灵出锅了!
9.
做满了一锅还剩一些肉糜,扔掉太可惜了,我就用它烧丝瓜肉丸汤了。
10.
这样就又有汤喝又不浪费,一举两得。
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