豆豉鲮鱼煸苦瓜

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豆豉鲮鱼煸苦瓜

食材明细

主料

苦瓜适量

辅料

豆豉鲮鱼适量

豆豉鲮鱼煸苦瓜的做法步骤

1.1、苦瓜去籽切片，豆豉鲮鱼切片。
2.2、锅内加适量水，烧开后滴入植物油，加少许盐、料酒，放入苦瓜片焯水断生去苦。
3.3、炒锅烧热，放豆豉油、豆豉、鲮鱼片煸香，加入焯水的苦瓜片，翻炒即可。

小窍门&温馨提示

　　此款苦瓜菜品的口感鲜脆，豆豉味浓，是夏季下酒、下饭的上选美味。

　　小帖士：1、苦瓜焯水时加植物油，是为了保持苦瓜的色泽鲜艳，加盐和料酒是为了更好的祛除苦味。

　　　　　　2、因豆豉油和豆豉中都有盐，所以煸炒苦瓜时不需再加盐或其它调料。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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