豆瓣酱烧黄鱼

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  1.将收拾好的黄鱼洗净，两面分别切几刀及骨
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  2.将锅中倒入适量油，放入黄鱼，两面煎黄定型，取出
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  3.将锅中重新注适量油，放入蒜和姜片炒出香味，再放入豆瓣酱炒香（这时火要稍小，不然很容易糊）；
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  4.向锅中倒一碗水，将煎过的鱼放入，倒入料酒和冰糖，调入生抽，大火烧开，转中火烧10分钟
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  5.大火收浓汤汁即可出锅

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