老北京炸酱面

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老北京炸酱面

头伏饺子二伏面~今天是二伏，大热天里来上一碗炸酱面，真是棒！

食材明细

主料

辅料

配料

老北京炸酱面的做法步骤

1.黄豆用水泡大后与木耳，豆芽一起过水煮熟，心里美萝卜，黄瓜，胡萝卜，木耳切丝，码在盘中。
2.黄豆用水泡大后与木耳，豆芽一起过水煮熟，心里美萝卜，黄瓜，胡萝卜，木耳切丝，葱，大蒜，香菜切沫，码在盘中。
3.将黄酱与甜面酱混合备用，锅中烧热油，下猪肉馅炒至肉馅半熟，加入混合好的大酱炒至肉沫全熟，大酱发黑褐色，放入碗中。
4.将手擀面煮至7成熟（大约三开水，这样的面比较劲道）后捞出过凉水后滤出多余水，放在碗中。
5.最后将配菜码在面上，加上一大勺的炸酱（可以根据自己的口味加一些辣椒和陈醋），炸酱面就完成啦~

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