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老北京炸酱面
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头伏饺子二伏面~今天是二伏,大热天里来上一碗炸酱面,真是棒!
简单
煮
酱香
十分钟
主料
手擀面
适量
猪肉馅
适量
辅料
心里美萝卜
半个
豆芽菜
适量
黄豆
适量
黄瓜
两根
木耳
适量
胡萝卜
半根
葱
适量
蒜
适量
香菜
适量
配料
黄酱
半碗
甜面酱
与黄酱比例1:3
油
适量
老北京炸酱面的做法步骤
1.
黄豆用水泡大后与木耳,豆芽一起过水煮熟,心里美萝卜,黄瓜,胡萝卜,木耳切丝,码在盘中。
2.
黄豆用水泡大后与木耳,豆芽一起过水煮熟,心里美萝卜,黄瓜,胡萝卜,木耳切丝,葱,大蒜,香菜切沫,码在盘中。
3.
将黄酱与甜面酱混合备用,锅中烧热油,下猪肉馅炒至肉馅半熟,加入混合好的大酱炒至肉沫全熟,大酱发黑褐色,放入碗中。
4.
将手擀面煮至7成熟(大约三开水,这样的面比较劲道)后捞出过凉水后滤出多余水,放在碗中。
5.
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