西瓜皮锅贴

1.和馅料之前先将面团准备好放一旁发酵。我作锅贴喜欢用发酵的面团，因为这样更松软更好吃。也更适合LG的胃，对于胃不好的人来说，用这种发酵了的面团更容易被吸收和消化。

2.西瓜皮（选择皮厚点的，水分大也更入味）洗净去皮，擦丝，用食盐腌一下，攥干水分，切细。将刚才的西瓜水加入到五花肉的馅料里，搅拌一下，然后加入切好的葱姜和调料。搅拌均匀。盐的添加只要一点点，因为老抽、蚝油这些都有点咸。

3.最后加入西瓜皮丝搅拌均匀。

4.发酵好的面团揉匀，搓成长条，下剂子，擀皮，放入馅料，包好。

5.制成锅贴生柸。

6.不粘锅加入少许的食用油，抹匀即可。小火，锅温热后放入锅贴生柸。

7.煎至锅贴底部变成金黄色。

8.加入适量的面粉水，没过生柸的2/3处（素馅的话没过1/3即可）。

9.这个过程小火煎制，期间要转动锅子，使其均匀受热。当锅贴底部成冰花状时，即可出锅。

10.用西瓜皮做菜，简单、省钱、还好吃。所以说，吃过的西瓜皮千万别仍，在这个夏天变着花样给家人用西瓜皮做几道菜吧！他们一定会喜欢的。