夏季味蕾--酸奶蒸蛋糕

1.（酸奶是自己做的，其实不用买酸奶机，把菌粉和好温牛奶放进保温杯里面第二天放冰箱就可好吃了）

2.1.把蛋清蛋黄分开。在四个蛋黄中加入20克白糖，酸奶，搅拌均匀。

3.2.筛入低粉，搅拌均匀。

4.3.接下来，发蛋白，先在蛋白中加几滴白醋，打发至粗泡，如下图

5.4.加入10g白糖，继续打发至细泡，如下图

6.5.再加入10g白糖继续打发至干性发泡，

7.6.取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀

8.7.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里面，拌匀

9.8.容器内涂上植物油，铺上油纸

10.9我在里面加上少许巧克力豆，随意可以加一些自己喜欢的干果等，我觉得巧克力豆放少了，多一点还更好吃，更香

11.10.倒入蛋糕糊

12.11.大力震几下，把里面的大气泡震出，盖好盖子，一定要选择有盖子的容器，没有的话可以放一个碟子在上面

13.12.锅烧开水后把容器放入，大火蒸30min

14.蒸好后，蛋糕膨胀得很大，取出回有点回缩倒扣出来，剥下油纸

15.质地松软，有点像轻乳酪蛋糕的口感，冷冻后可以加上适量奶酪奶油水果同吃，又是另外一番风味