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腌西瓜皮

腌西瓜皮

西瓜是夏天的主打水果之一。西瓜皮跟西瓜瓤一样,有清暑解热、止渴、利小便等功效,是夏季消暑的佳品。
往年西瓜皮都是废物,吃完瓤直接扔掉了;今年开始琢磨西瓜皮的吃法,大有不充分利用就不罢休的意思。于是,凉拌、清炒、做绿豆汤,做来做去,无意中发现腌西瓜皮最好吃。
不同的西瓜,皮有不同的做法:纹路清晰的一类瓜皮,本身脆嫩,含水量大,去掉薄薄一层瓜皮后就很适合凉拌;墨绿色的瓜皮则厚实,水分含量低,密度较大,适合炖或烧,有类似冬瓜的口感。

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腌西瓜皮的做法步骤

分类: 凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐
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