泡椒凤爪

五粒糖公子发布

泡椒凤爪

清爽Q弹的口感，酸辣的鲜味，绝对是味蕾一次刺激的旅行，自家腌制，远离啥啥水~~~

食材明细

主料

鸡脚350g

煮料

腌料

泡椒凤爪的做法步骤

1.（1）鸡脚洗干净，一分为三（最好把指甲去掉）；
2.（2）大葱切段，生姜，大蒜切片，放入八角和适量的水作为煮料备用（有花椒的可以放一些，会比较香）；
3.（3）泡椒，泡椒水，盐，糖，白醋腌料材料备用，泡椒选用泡椒水清澈的；
4.（4）煮料煮开后，加入少许白酒，盐可以去腥；
5.（5）倒入鸡爪，煮开10分钟；
6.（6）鸡爪快离锅的时候，在干净的容器中倒入凉开水，加入少许冰块；
7.（7）煮好的鸡爪捞起，用冷水冲洗干净，放入准备的冰水中浸泡2小时，每半小时换一次水；
8.（8）鸡爪捞起滤干水，加入泡椒，泡椒水，白醋，糖，盐；
9.（9）放入冰箱腌制6小时，即可，泡越久越入味，也就越辣哦~~~

分类：小吃家常菜零食

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