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家常炒面
英子草23
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北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了,作为南方人面条是不会做的,买了现成的面条,应了那句俚语,做个“家常炒面”吃吧。
初级
炒
原味
十分钟
食材明细
主料
面条
300克
猪肉
100克
胡萝卜
50克
木耳
50克
鸡毛菜
100克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蛋清
适量
生抽
适量
味精
适量
家常炒面的做法步骤
1.
木耳泡发洗净去蒂切细丝,胡萝卜切细丝待用。
2.
鸡毛菜去黄叶洗净备用。
3.
猪肉切丝放蛋清、盐、料酒腌制15分钟。
4.
锅烧水加盐,水开时下入面条,煮熟后捞出冲凉备用
5.
锅中热油,放入腌制好的肉丝迅速滑炒。
6.
放入胡萝卜、木耳丝翻炒。
7.
放入鸡毛菜翻炒片刻。
8.
放入面条不停地翻炒,以免粘锅。
9.
加入生抽、盐、味精翻炒均匀,即可。
小窍门&温馨提示
1 面条煮好后放凉水中冲凉,口感会好些。
2 炒面条时要不停地翻妙,以免粘锅。
分类:
主食
家常菜
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