腐竹牛肉滑片

• 
  1.将牛肉横切成片（冰冻的牛肉容易切，而且牛肉一定是横切，这样口感更好。），干腐竹泡软斜切，滚刀切好青椒，准备好下淀粉、料酒和酱油（我比较偏好厨帮的）。
• 
  2.在碗里加入适量的盐、少量淀粉、料酒、十三香拌匀腌制。（15分钟后待用）
• 
  3.在热锅内倒油，滑炒牛肉片断生只散开，加入切好的老姜片和蒜片继续翻炒一会。
• 
  4.翻炒时间把握好，不要炒时间长了。为了牛肉滑嫩将炒的牛肉先盛出待用。
• 
  5.在锅内倒入腐竹和青椒。（我喜欢清淡一点的菜，所以这一步没有再放油。）翻炒一下后倒入少量酱油炒。
• 
  6.翻炒后加入超好牛肉滑片和葱段，准备翻炒。
• 
  7.翻炒后加入少量鸡精，准备上桌。
• 
  8.继续上图。
• 
  9.细节图。

小窍门&温馨提示