油而不腻——豆干蒸肉

小耿妈妈

油而不腻——豆干蒸肉

以前在家的时候吃得比较多的是扁豆干，多数是留在过年的时候烧菜用的。这几年才见这种缸豆的干，但吃起来的口感差别不大，用这种豆干烧肉荤素搭配，豆干软嫩，鲜美，猪肉的肉质肥而不腻，很是开胃下饭。

主料

辅料

生姜适量

配料

豆干蒸肉的做法步骤

1.准备好原料。
2.缸豆干用水泡开。
3.五花肉洗净加料酒，姜片焯烫。
4.油锅小火把肉皮煎成焦黄色。
5.煎好的猪肉切成大块，泡好的缸豆干捆在肉上。
6.加酱油，料酒，老抽，盐，鸡精，白糖拌匀上笼蒸到肉质酥烂。
7.蒸好的肉倒锅里大火把汁收掉就可以。
8.肥而不腻，回味开胃的豆干蒸肉就做好了。

小窍门&温馨提示

煎肉皮是容易溅出油花，要小心点，可以盖上锅盖小火煎比较保险点。

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