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【奶香曲奇】最简单、最好吃的曲奇
雨中的叶子
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曲奇饼干,来源于英语COOKIE,是由香港传入的粤语译音。食用起来香酥可口,非常美味!
简单
烤
奶香
三刻钟
食材明细
主料
低筋面粉
140克
黄油
120克
细砂糖
30克
糖粉
40克
鸡蛋
30克
奶粉
20克
牛奶
15克
盐
1克
奶香曲奇的做法步骤
1.
将黄油切小块,放室温软化
2.
用打蛋器将黄油打至颜色变浅,体积稍蓬松
3.
将细砂糖、糖粉、盐混合搅拌均匀
4.
将3的混合物,分多次加入到打发的黄油中,每次都打至糖融化
5.
加入全蛋液,充分搅拌均匀
6.
加入牛奶,搅拌均匀
7.
将低筋面粉和奶粉混合均与,筛到黄油蛋奶糊中,从底部往上翻拌均匀
8.
裱花袋底部剪一个小口,放入齿形裱花嘴
9.
将裱花袋套在敞口杯中,加入搅拌均匀的面糊
10.
将裱花袋上部在食指上缠绕一圈
11.
将曲奇挤在铺了锡纸的烤盘上。
12.
烤箱预热160度,20分钟左右,烤至曲奇边缘上色即可。然后取出倒在烤网上晾凉即可
小窍门&温馨提示
小叨叨:
1、混合面粉和黄油蛋奶糊时,轻轻翻拌即可,搅拌过度会是面粉起筋,影响口感。
2、将裱花袋在食指缠绕一圈,能够避免挤花时面糊从上面流出。
3、将裱花袋放入敞口杯中,可以很容易的放入面糊。
4、可以根据自己的喜好,选用不同形状的裱花嘴,制作出不同花型的曲奇。我这个是用一个裱花嘴制作了两种不同花型的曲奇。一种花型是转圈挤面糊,另一种是裱花嘴不动,向下挤压面糊。
5、挤好的曲奇放冰箱冷藏10分钟,烤出来花纹比较明显
分类:
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