美味农家菜——玉米炖猪手

金金有味

美味农家菜——玉米炖猪手

每次去吃农家菜一定要点烩菜，而且是大杂烩那样的，南瓜，红薯，土豆，玉米，豆角，粉条等和一种肉类拼起来烩，那味道真是好极了~~~今天上一个简化版的，只放了玉米和猪手，但是味道一样不差哦，好吃极了

主料

辅料

玉米炖猪手的做法步骤

1.猪手按照骨缝斩成块。这步可以让肉店代劳，我自己斩的，弄完手好累
2.烧一锅水，谁开下入玉米汆烫
3.捞出玉米后，在水中加入料酒，葱段，姜片，下入猪手煮去血水撇去浮沫。
4.捞出沥干
5.冷油下花椒炸香，捞出不要。在花椒油中下入八角、白芷、干辣椒、葱段、姜片，炒香后下入猪手翻炒
6.下入老抽上色，翻炒均匀
7.加入清水烧开，水量没过食材
8.加入生抽
9.加入糖
10.加入盐
11.加入豆瓣酱（希望豆瓣酱味道浓的在炒猪手那一步就加下去，炒香豆瓣酱）
12.加入郫县豆瓣酱（希望辣味浓的在炒猪手那一步一起炒香），加入玉米块
13.盖盖子焖煮，转中小火慢炖40分钟，中途要看一下水量以免粘锅。40分钟后如果不够你要的软糯继续炖，够了的话换大火收汁。
14.出锅~

分类：热菜家常菜冬季食谱

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