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菊花茄子
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很早就想做这道菜了,可是苦于买不到那种紫色的茄子,逛了很多个地方还是没,只好拿不是紫色的茄子代替了!
初级
蒸
未知
十分钟
食材明细
主料
茄子
适量
肉馅
适量
生粉
适量
辅料
葱
适量
蒜
适量
蒸鱼鼓油
适量
菊花茄子的做法步骤
1.
先看看原材料。
2.
先把茄子切成一段一段的,请自动忽略我的切功。
3.
在茄墩下放一双筷子,这样就不会把茄子切断了。
4.
把茄子放入水泡上一会,二三分钟就土行了,这样可以去那个茄子的碱。
5.
趁着泡茄子的功夫,把肉馅拌一下,在碗里放入肉馅,盐,鸡精,蛋清,淀粉,葱花,朝同一个方向拌。
6.
把肉馅搅上劲。
7.
把茄子从水里捞出来,在盘里摆好。
8.
上锅蒸,先把茄子蒸趴了。
9.
再在蒸趴的茄子上,放进肉馅,再蒸上个五六分钟,要用筷子拔开肉馅,看熟了没。
10.
肉馅熟了,这道菜也好的差不多了,洒上蒜沫,关火闷一下。
11.
最后淋上热油,蒸鱼鼓油和葱花,完工。
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