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蕃茄蛋汤
苏州老公来下厨
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夏天没啥喟口,蕃茄蛋汤很开喟的。人人都觉得会做蕃茄蛋汤,可是做的好的不多。越简单的也许就越难做吧。今天我就来挑战下高难度。
简单
烧
葱香
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
一只
蕃茄
一只
辅料
油
2汤匙
味精
2茶匙
盐
半汤匙
小葱
数根
淀粉
半汤匙
料酒
半汤匙
麻油
数滴
蕃茄蛋汤的做法步骤
1.
鸡蛋打散,加入小部分盐、味精、料酒。调均匀备用。
2.
蕃茄火上转着烤,烤到啪的一声外皮裂开即可。这样就可以方便的去皮,当然你也可以用开水汤下。但我还是喜欢烤,这样最好去皮。去皮后的蕃茄做出来的汤才不会吃到皮哦。
3.
起油锅,用豆油。油热后放入盐。调开,热的冒烟后倒入切好的去皮蕃茄。翻炒二分钟,然后加入足量的开水。煮沸,调小火。小火煮7 8 分钟。然后再大火煮沸,倒入调好的蛋液。立即用铲子调开,以免粘锅。
4.
淀粉加冷水调成水淀粉,入锅勾薄欠。不要太厚哦,小心成羹了。再次煮沸后即可出锅。撒上葱花。滴几滴麻油。老婆不爱吃麻油所以我就没放了。
小窍门&温馨提示
1、蛋液调时切记要放料酒去腥。
2、蕃茄一定要去皮,品象才会好看,吃着也不会有皮。
3、一定是水淀粉入锅,淀粉直接入锅会结疙瘩。水淀粉适量即可,欠要薄。
分类:
汤类
家常菜
汤羹
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