蕃茄蛋汤

苏州老公来下厨发布

蕃茄蛋汤

夏天没啥喟口，蕃茄蛋汤很开喟的。人人都觉得会做蕃茄蛋汤，可是做的好的不多。越简单的也许就越难做吧。今天我就来挑战下高难度。

主料

辅料

蕃茄蛋汤的做法步骤

1.鸡蛋打散，加入小部分盐、味精、料酒。调均匀备用。
2.蕃茄火上转着烤，烤到啪的一声外皮裂开即可。这样就可以方便的去皮，当然你也可以用开水汤下。但我还是喜欢烤，这样最好去皮。去皮后的蕃茄做出来的汤才不会吃到皮哦。
3.起油锅，用豆油。油热后放入盐。调开，热的冒烟后倒入切好的去皮蕃茄。翻炒二分钟，然后加入足量的开水。煮沸，调小火。小火煮7 8 分钟。然后再大火煮沸，倒入调好的蛋液。立即用铲子调开，以免粘锅。
4.

小窍门&温馨提示

1、蛋液调时切记要放料酒去腥。

2、蕃茄一定要去皮，品象才会好看，吃着也不会有皮。

3、一定是水淀粉入锅，淀粉直接入锅会结疙瘩。水淀粉适量即可，欠要薄。

分类：汤类家常菜汤羹

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